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真空滚揉机按其名称来说作用，一为抽真空，二为滚揉腌制，采用卧式、固定支架，结构紧凑。适于用西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类，酱卤类，休闲类肉食品的腌制加工。
用途：适用于加工火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。
本品采用不锈钢制成，采用后抽气式，方便操作易清理。
