红外炉也称之为红外线光波炉、雅乐炉、红外美食炉、红外线电热炉，有人也叫它为红外线电磁炉。但这种雅乐炉并不是电磁炉，电磁炉的发热原理是通过电磁波振动锅具的铁分子，从面使铁分子产生快速磨擦来产生热能。电磁炉较大的缺点就是有电磁辐射和要专用的锅具。红外线光波炉是一种比电磁炉更先进一代的健康环保型厨房电器，这种红外线光波炉是引进国外先进技术—红外发热原理。红外发热原理是红外炉在接通电源后，炉内的发热组件，可以在数秒内产生高达500度~600度左右的高温，（电磁炉较高温度300度左右）然后通过先进的反光聚热材料，将所有的热能聚结在一起，并反射至炉面的微晶玻璃面板上，由微晶玻璃面板传导热能到烹饪器具从而达到快速烹饪食物。红外光波炉有以下几方面的特点： 一、 不挑锅具 红外线光波炉除了保留电磁炉使用方便，外形美观的优点外，还弥补了电磁炉只能使用铁质锅具的缺陷，使用范围扩大到所有的平底耐高温锅具，被人称为永不挑锅具的一种环保型的厨房炉具。可使用平底锅如平底不锈钢材质的任何锅具、不锈钢盘、不锈钢盆、不锈钢碗等，还可使用铁材质的锅、盘、盆、碗等容器；也可能使用铝制材质的所有平底锅具和盆、盘等器具；更可以使用平底的陶瓷制品和紫砂制品等厨房器皿。 二、 耐高温、洁净卫生 红外线光波炉采用微晶晶玻璃面板，面板可承受900度高温，烧不破裂，不变色，面板明亮如镜、容易清洁，洁净环保。煮食完30分钟后你只要用擦布轻轻擦拭，面板就洁亮如新。 三、 环保无辐射 红外线光波炉利用圆弧型的聚热卤素管发热，绝不存在高频电磁波的辐射，众所周知，一个普通电磁炉相当于15部手机的辐射，而光波炉远红外线，具有保健取暖，红外波以87% 集中在8μm~15μm，红外线辐射转换率70%以上，红外能量每平方765.9W，长期使用能起到保健理疗功效，特别是能有效活化人体组织细胞，促进循环，加速新陈代谢，增强免疫，具有防臭、除湿、抗菌、抗疲劳、抗老化、保健强身的作用。红外线光波炉无明火，不产生一氧化碳，烹调时可见卤素光，令使用者，轻易识别炉具正常工作。 四、 功能优势 用红外线光波炉做出的饭菜味道好，由弱到强的火力设计，使你在烹饪食物时根据烹调不同的食物来方便地控制火力，而且热能强劲，热力均匀，确保菜色香、味俱全。而且，它是专为安全设计的炉具，内设智能过热保护装置、可根据时间自动关机，即使您用后忘记关它，也决无后顾之忧。 五、 节能省电 红外线光波炉采用反光聚热材料，将所有的热能聚结在一起，并反射至炉面的微晶玻璃面板上，由微晶玻璃面板传导热能到烹饪器具从而达到快速烹饪食物，较高温度可达到600~700度，通过多段强弱功率控制，可急速烹调，且热源集中、节能、省电。 六、 安全 好利达红外炉采用多项安全自动保护装置，确保使用安全。当炉面温度高达650度时，红外炉会自动停止加热；当机内温度达到100度时，红外炉自动停止加热；当电压高于275V时，红外炉自动停止加热；当电压低于140V时，红外炉自动停止加热，使你用的更放心。 七、 技术含量高 红外光波炉采用引进国外先进技术—红外发热原理。红外发热原理是红外炉在接通电源后，炉内的发热组件，可以在数秒内产生高达500度~600度左右的高温，（电磁炉较高温度300度左右）然后通过先进的反光聚热材料，将所有的热能聚结在一起，并反射至炉面的微晶玻璃面板上来充分利用其热能。这种红外线光波炉的火力相当于煤气火力两倍功能。与其他炉具的区别，红外线光波炉不是一个普通的炉具，不但非常节能，而且非常实用，适合任何锅具（塑料锅除外）它样样都行，对人体没有任何辐射，它是环保安全的炉子。老人，孕妇和小孩都能使用！ 八、 多功能 新一代红外线光波炉具有炒菜、蒸饭、煲汤、热奶、火锅、烧烤（配上专门的烧烤架，可直接在上面做各种趣味烧烤）、清蒸（配上平底蒸锅）等功能。