南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。 南翔小笼包培训内容 培训内容 南翔小笼的制作，面团的做法，擀皮，馅料的制作，汤汁的制作，褶皱的手法与包法，蒸的火候掌握等 (真材实料，全程实践操作） 培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作 内容补充 1.南翔小笼包原材料，设备的选择，采购。 2.南翔小笼包皮冻的制作。 3.南翔小笼包肉馅的制作。 4.南翔小笼包面皮的制作。 5.南翔小笼包包的制作。 培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。 特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 翔小笼汤包实际培训内容 (赠送小吃店面选址技巧指导手册） 面粉的选择---面团的制作与保存---擀面皮---面皮薄厚的控制手法---肉馅的调配方法与制作---皮冻的调配方法与制作---肉馅与皮冻的调配方法与比例---肉馅与皮冻的保存---包南翔小笼汤包---小笼汤包褶皱的手法掌握与制作---做出一笼皮薄 肉鲜 汁多的美味小笼 1.天就发放全部的标准化的南翔小笼汤包配方资料给您； 2.每天早上，我们的采购人员都会从菜市场购买新鲜的原材料让您动手练习（您也可以每天早上与采购一起前往菜市场学习挑选原材料） 3.材料买回来后由师傅在旁指导，老师先做一遍给你看，然后由您亲手完成所有操作，老师在旁边手把手指 导，俗话说的好，看人千遍，不如自做一遍； 4.每天提供的材料都是免费的，不用再另行付费； 5.没有学习时间的限制，你天学会了天回去，学会为止； 6.我们每天都有很多学员在学习不同的小吃项目，所以提供了足够的空间让您与其他学员在欢声笑语中对各自做的小吃相互指点，使得技艺更上一层楼 7.多年经验提供长久的，性的免费技术咨询与指导，一次付费，终生受益； 其他培训项目： 重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲等