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厨房设备的采购要求 (一)计划性 ①购买厨房设备要有明确的目的和计划，不能随心所欲追赶时尚，应据厨房实际情况而制定中期、长期采购设备的计划。 ②根据计划确定购买数量，且所购设备应满足生产需要．进免设备的闲置，造成资金的浪费。 (二)合理性 ①力求以合理的价格购买品牌设备．做到货比：降低购买典用、安装费用、运输费用及其它费用。 ②在价格合理的基础上，还要兼顾到供货商的信誉量、保安装、保调试、保培训、保维修等方面的售后服务。 而中国餐馆可以设置在安静的区域,如果中国餐馆在同一楼层,中国餐馆靠近大厅,而西餐厅在近侧。功能布局考虑在西餐厅表有一定的灵活性,因为西餐厅有时根据业务需要装修餐厅,许多国内酒店为住店客人在餐厅自助早餐。 在西方餐馆多表为主用方桌(900 ?900)或长表,座位在墙上或分区通常装饰半盒类型丰富的意义上的隐私。西餐厅在地上两软、硬地面。即应该设置厨房,餐厅和厨房之间设置和双门结构以类。 3厨房设计 酒店厨房的一个重要组成部分,食品和饮料服务,随着市场竞争激烈,厨房后台从初的概念逐渐扮演重要的角色,直接影响餐饮厨房工作和的质量。
